Antioxidantes naturales

Expertos en nutrición recomiendan beber zumos para prevenir el estrés oxidativo. El contenido en antioxidantes depende de factores como las prácticas de cultivo, la variedad del alimento base, su maduración, clima, etc.

Son cinco las porciones de fruta y verdura diaria que debemos ingerir diariamente según todos los expertos para mantener una alimentación y un estilo de vida equilibrados (400 gramos aproximadamente). Pero, según los hábitos alimentarios actuales, a buena parte de los consumidores les resulta complicado cubrir esta necesidad diaria, por lo que los zumos de frutas se presentan como una alternativa fácil y cómoda de consumirlas a cualquier hora y en cualquier parte.

Dada su composición, los zumos de frutas contribuyen a combatir el estrés oxidativo, “asociado a enfermedades como la diabetes mellitus, cáncer”, etc. Estos son algunos de los aspectos abordados por los ponentes participantes en satélite del Congreso de CYTALIA “El Papel de los zumos en una alimentación saludable. Compuestos bioactivos, naturales y adicionales durante la fabricación (vitaminas, minerales, fibra alimentaria y antioxidantes).

Durante la respiración aeróbica, las personas generamos radicales libres y otras especies reactivas que dan lugar a un proceso oxidativo, parte de la fisiología de la vida, que el organismo trata de contrarrestar con la presencia de sustancias antioxidantes que varían en función de nuestra alimentación. Las frutas y verduras son los alimentos que contienen una mayor cantidad de antioxidantes, por lo que su ingesta diaria y regular es primordial para mantener nuestras fuentes de antioxidantes en los parámetros recomendados (400 gramos diarios de frutas y verduras).

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